FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

Un antipasto davvero sfizioso....

Ingredienti per 12 fiori:

• 12 fiori di zucca grandi
• 3 fette di pane ammollato
• prezzemolo
• aglio
• 40 g di parmigiano
• 30 ml di vino bianco
• 1 uovo
• sale e pepe
• 7/8 pomodorini tipo pachino
• olio extra vergine di oliva
• un mestolo di brodo vegetale

Preparazione:

Pulire i fiori con un telo umido e togliere il picciolo interno stando attenti a lasciarlo chiuso per permetterci di riempirlo.

Preparare il ripieno: ammollare il pane con il latte e tritarlo con l'aglio, il prezzemolo, il vino, il parmigiano il sale ed il pepe. Per ultimo aggiungere l'uovo per amalgamare.

Prendere singolarmente, fiore per fiore e riempirli per due terzi con il ripieno preparato e sistemarli uno accanto all'altro (senza sovrapporli) in una pirofila.

Sminuzzare i pomodorini e versarli sulla superficie dei fiori e salare bene e condire con un filo di olio extra vergine di oliva. 

Preparare una tazza di brodo e versarla nella pirofila.

Accendere il forno a 180° e lasciare cuocere per 20 minuti circa (stando attenti che non si secchino troppo) e servire caldi.