CREMA FRITTA ALLA CANNELLA

 La giornata era veramente uggiosa....e la mamma per occupare il suo tempo decise di provare una nuova merenda da fare assieme ai bambini!

Che bontà quel gusto dolce di cannella....accompagnato da un bel bicchiere di latte caldo!

Ingredienti PER LA CREMA

• 250 ml di latte
• 50 g di farina
• 50 g di zucchero
• vanillina
• 1 uovo

Ingredienti PER LA PANATURA

•  1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• pangrattato q.b.
• cannella

Per la frittura Olio di semi di girasole o equivalente - Zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Mettere a scaldare il latte in una casseruola antiaderente (che si userà anche per la cottura della crema).

Nel frattempo miscelare la farina, lo zucchero e la vanillina in una ciotola ed infine anche l'uovo sbattuto.

Quando il latte sarà caldo versarlo poco alla volta nell'impasto appena preparato e mischiare bene per non far formare i grumi.

Versare tutto di nuovo della casseruola e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti affinche' la crema si addensi molto.

Preparare una teglia piana con della carta da forno su cui verseremo la crema per farla raffreddare livellandola con una spatola.

Nel frattempo che la crema si raffredda, preparare in un piatto il panegrattugiato ed in un'altro l'uovo sbattuto con un cucchiaino di zucchero ed una bella spolverata di cannella.

Mettere abbondante olio a scaldare in una padella dai bordi alti.

Nel frattempo raccogliere la crema fredda con il cucchiaio e passarla nell'uovo e poi nel panegrattugiato e nell'olio per la frittura.

La crema dovrà friggere circa un minuto per ogni lato (perche' sia ben dorata), spolverare con lo zucchero a velo e gustarla ancora calda.

CALAMARI CON ZUPPA DI CECI

Prepararsi alle feste natalizie con i suoi pranzi e le sue cene facendo diete ferree, senza gusto o senza cucinare non è proprio da me.

E allora provo a creare qualche piatto gustoso ma che abbia un basso contenuto calorico e allora via libera ai piatti unici, ed il meglio è legare legumi e pesce, sinonimo per me di sapore ed energia rispettando la "linea"!

Ingredienti per 2:

• 350 g di Calamari (anche surgelati)
• 200/250 g di ceci cotti
• olio extravergine di oliva
• 2 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• sale e pepe
• Un bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Pulire bene i calamari togliendo tutte le interiora (tenendo da parte i tentacoli), la pinna e la pelle.

Sistemarli in un contenitore per marinate e condirli con olio, pepe, aglio tritato con gli aghi di rosmarino ed il bicchiere di vino. Lasciarli riposare almeno 2 ore prima di cucinarli.

Al termine della marinatura, Tagliare i calamari ad anelli e sistemarli in una capiente casseruola ben calda con un filo di olio.

Quando gli anelli si saranno arricciati versare nella casseruola anche il fondo della marinatura per sfumarli e creare un brodo.

Dopo qualche minuto togliere i calamari dalla casseruola lasciando cosi' il fondo di cottura nella casseruola.

Versare i ceci nella casseruola e farli cuocere ed insaporire per almeno 10 minuti facendo ritirare per la metà il brodo dei calamari.

Aggiungere nuovamente i calamari ai ceci facendo insaporire tutto per almeno due minuti a fuoco basso e servire ben caldo magari accompagnato da qualche fetta di pane ben caldo.

TORTA AI DUE CIOCCOLATI

Una torta facilissima da preparare ma di gran successo e da grande effetto.

Si puo' tagliare a fette o magari a quadrotti....e in qualunque caso è un dessert ottimo per completare un menu' delle feste! 

E piace anche ai bambini...wooow

Ingredienti per il biscuit:

• 5 uova
• 120 g di zucchero
• 100 g di farina
• 40 g di Fecola
• 1/2 bustina di lievito da dolci
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per le creme:

• 150 g di cioccolato bianco
• 150 g di cioccolato fondente
• 300 ml di panna fresca
• 60 ml di latte

Preparazione:

Accendere il forno a 200°.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero e successivamente unire anche i tuorli (che avevamo messo da parte) e continuare a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Trasferire il composto in una ciotola piu' ampia ed unirvi la farina setacciandola assieme alla fecola, al lievito ed alla vanillina lavorando il composto con una spatola o una frusta per non perdere l'aria che abbiamo incorporato.

Versare il composto nello stampo da forno e far cuocere in forno ben caldo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare le due creme: Scaldare 150 ml di panna con 30 ml di latte facendo attenzione a non fargli prendere il bollore; spezzettarvi il cioccolato bianco e lavorare velocemente con un cucchiaio per ottenere una crema liscia.

Ripetere l'operazione con le stesse quantità ma questa volta spezzettando il cioccolato fondente.

Utilizzando un semplice filo da cucito procedere al taglio del biscuit in tre piani (due tagli orizzontali di pari spessore). Io prima incido la circonferenza poi ci passo all'interno il filo e poi incrociandolo e tirandolo delicatamente l'impasto si divide.

Farcire il piano piu' basso con la crema di cioccolato fondente (utilizzandone poco di piu' della metà), posizionare il piano di mezzo e ricoprirlo con la crema di cioccolato bianco (utilizzandola tutta) facendola assorbire dal biscuit.

Posizionare la calotta e ricoprirla con la crema di cioccolato fondente avendo cura di cospargela con una spatola come se fosse una ganache.

Conservare in frigorifero fino al taglio della torta.

Buon appetito a tutti!