SCHIACCIATA FIORENTINA

Questo è un dolce tipico della tradizione del carnevale Toscano. 

Ma io la preparo spesso perchè la trovo una merenda sana per i miei bambini, una valida alternativa alla piu' nota torta margherita, e importantissimo è velocissima da preparare e cucinare.

Perfetta anche come merenda da portare a scuola

Ingredienti:

• 2 uova
• 5 cucchiai di olio
• 5 cucchiai di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• succo e scorza di 1 arancia
• 10 cucchiai di Farina
• Lievito
• Vanillina
• Zucchero a velo per la guarnizione

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.
Sbattere bene le uova ed aggiungere tutti gli ingredienti liquidi e lo zucchero ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungere quindi la farina il lievito e la vanillina mescolando bene per ottenere un composto senza grumi.

Versare il composto in una teglia di forma quadrata o rettangolare ben capiente; lo scopo è ottenere una torta all'apparenza sottile.

Infornare la teglia per 15 minuti (la cottura è velocissima) nel forno ben caldo fino ad ottenere una torta soffice e ben dorata.

Appena si sarà intepidita la torta spolverizzare bene di zucchero a velo e tagliare in quadrati.