PIADINA CON PEPERONI GRIGLIATI

E' tardi...siamo a metà settimana ed il frigo grida aiuto...ma la fame c'è e si sente.

Allora che fare? 

In dispesa secondo me è obbligo tenere sempre qualche piadina ed a volte la creatività ha la meglio...e funziona ! 

Certo la piadina con lo stracchino ed i salumi è superlativa ma a volte anche le verdure hanno il suo perche'...Provare per credere!

Ingredienti:
- 1 piadina pronta
- 1/2 mozzarella
- 2 fette di mortadella
- 1 peperone grigliato
- sale
- tabasco

Preparazione:

Grigliare bene un peperone giallo o rosso e lasciarlo riposare in un sacchetto di carta per poi andarlo a spellare appena sarà tiepido. Quindi tagliarlo a fettine e salarlo.

Su di un'ampia padella (come quelle per le crepes) riscaldare la piadina, girarla dopo qualche secondo e su metà del lato caldo condire con la mozzarella a fettine, la mortadella ed i peperoni grigliati.

Lasciare insaporire fin quando la mozzarella non comincia a sciogliersi e prima di chiudere la piadina condire con qualche goccia di tabasco.

E .....Buon appetito a tutti.

LA MIA PIADINA

Cena tipo del Sabato sera a casa mia....veloce, divertente e molto molto golosa!!!
Gnam...Gnam

Ingredienti per 4 piadine:

• 4 basi di piadina pronte
• 4 hamburger alla piastra
• 1 cesto di radicchio rosso
• olio
• sale
• 50 ml di vino bianco
• 200 g di certosa

Preparazione:

Tagliare finemente il radicchio rosso e farlo appassire in una padella con olio, vino bianco ed il sale.

Spegnere il fuoco del radicchio ed aggiungere la certosa e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Tagliare a striscette gli hamburger.

Scaldare una piastra sufficientemente grande per riscaldare le basi della piadina quando sarà sufficientemente calda farcire una metà della piadina con l'hamburger tagliato ed una parte del radicchio con la certosa.

Chiudere la piadina e poi piegarla di nuovo a triangolo su se stessa.

Gustata in compagnia è sicuramente un piacere!

LA FOCACCIA

Per i più Grandi

Per i Bambini e per tutti

Una Merenda, uno spuntino, una cena.... fate voi .... è sempre buona!!!












Ingredienti per 2 focacce dimensione piatto:

• 360 g Farina 00
• 100 g Farina 0
• 5 g di sale
• un pizzico di zucchero
• 25 g Lievito di birra
• 200 ml Acqua tiepida
• 3 cucchiai di olio
• 30 ml di birra

Per il condimento:

• olio
• sale
• rosmarino
• aglio

Procedimento:

Preparare l'impasto unendo tutti gli ingredienti asciutti (farina, sale, zucchero e lievito), dopo di che unire l'olio, l'acqua tiepida e la birra.

Con un mestolo girare l'impasto fino al completo assorbimento dei liquidi e si formerà subito la palla dell'impasto da manipolare senza doversi sporcare eccessivamente le mani (io uso il cucchiaio universale Tecna della Tupperware che grazie alla sua forma ed al materiale permette di eseguire i movimenti di una spatola senza che l'impasto aderisca al mestolo stesso).

Adesso lavorare l'impasto con le mani e appena non si attaccherà più alle mani raccoglietelo e sbattetelo sul piano di lavoro per 5-6 volte e continuate a lavorare la pasta per altri 5 minuti finche' non sarà ben liscia ed inizi a formare delle bollicine sulla superficie.

Modellate la pasta a palla e metterla dentro una ciotola infarinata, incidete una croce sulla superficie e coprite per la lievitazione (c'è chi utilizza teli o la pellicola, io personalmente utilizzo le Ciotole Tupperware a cui basta mettere il sigillo ed in un ora la pasta è pronta).

La lievitazione sarà completa quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dopo circa 1 ora.

Dividete l'impasto in due parti e stendetela con le mani in un disco di mezzo centrimetro di spessore, io lo stendo direttamente sopra la carta da forno aiutandomi con un po' di olio.
Accendete il forno a 230° e nel frattempo lasciate riposare la pasta per almeno 15 minuti e dopo conditela a piacere, con solo olio e sale oppure aggiungendo delle fettine di Aglio e rosmarino.

Fate cuocere per 15 minuti finche' non sarà dorata, fatela riposare fuori dal forno qualche minuto e gustatela accompagnata da affettati.

Buon appetito a Tutti!!