Ieri sera ho organizzato un pigiama party con i miei bambini...in queste occasioni vogliono sempre mangiare qualche golosità! Ma era tardi e non avevo niente in frigorigero....allora idea: ho preparato in pochissimo tempo queste frittatine di spaghetti che loro hanno apprezzato moltissimo...sdraiati a terra guardando un film di supereroi!
Ingredienti per 12 frittatine:
- 150 gr di spaghetti
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio per friggere
Preparazione:
In abbondante acqua salata bollente cuocere gli spaghetti per il tempo di cottura richiesto.
Nel frattempo sbattere le uova con il sale, il pepe ed il parmigiano.
Scolare bene la pasta arrivata a cottura ed aggiungerla alle uova e mescolare bene perche' l'uovo riesca a bagnare tutta la pasta.
Mettere a scaldare in una ampia padella poco olio per frittura e farlo scaldare.
Con una forchetta arrotolare una quantità "da singola forchettata" di spaghetti e appoggiarla sulla padella e aiutandovi far scendere tutti gli spaghetti e stenderli in modo da dare una forma tondeggiante.
Consiglio: sono ottime accompagnate da salsine o con dell'affettato o del formaggio.
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