Stasera mi andava una cenetta light ma sempre gustosa.... allora reinterpreto una classica insalata estiva di finocchi e arancio che ho imparato a fare in Sicilia!!! Provare per credere.
Ingredienti:
- 1 finocchio
- succo di 1/2 arancia
- olive nere
- scorza grattugiata di 1/2 arancio
- 1/2 arancio sbucciato
- Olio
- sale
- pepe
Preparazione:
Pulire i il finocchio togliendo le foglie esterne più dure. Tagliarlo a metà e poi a fettine sottili.
Scaldare dell'olio in padella e aggingere il finocchio e le olive.
Dopo 5 minuti di rosolatura aggiungere il sale e mescolare bene altri 2 minuti.
Spremere metà arancio ed emulsionare il succo ottenuto con 2 cucchiai di olio (io utilizzo la Spremiagrumi Fantasia della Tupperware che spreme veramente tutta la polpa e grattugia la scorsa);
tagliare a dadini la metà dell'arancio non spremuto e grattugiare la scorsa.
Sistemare sul piatto i finocchi caldi, irrorare con l'emulsione e guarnire con l'arancio tagliato ed il pepe.
Buon Appetito!!
Nessun commento:
Posta un commento